家庭自制牛排酱汁做法？
原料：牛骨5kg ，牛肉2kg ，洋葱2.5kg ，胡萝卜1kg ，西芹1kg ，番茄1kg ，面粉0.5kg ，红酒1支， 百里香叶少量， 香叶少量， 水15L
做法：
1、整根牛骨，放到220℃的烤箱中，烤制5个小时，期间烤制20分钟左右翻面，直至烤至金黄稍稍发黑色就可以。
2、烤好的牛骨头敲成小块，放进水中熬汤。
3、将牛肉切成小块，加洋葱、胡萝卜、西芹、番茄同炒，炒香之后加进面粉还是翻炒，炒香之后关火，加进红酒，1起放进汤中。
4、开小火，慢慢熬制4小时，待汤汁浓稠，过滤掉杂质，牛骨烧汁就做好了。
基于这个牛骨烧汁的基础上，加进适量的黑胡椒碎，就做成了黑胡椒汁。
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