蟹酿橘的正宗做法？
用料
3两母大闸蟹 2只
甜橙 2个
冬笋（可省略） 半个
花雕 适量
猪油 2大匙
生抽 2大匙
生姜 适量
小葱葱白 少量
玉米淀粉 1大匙
水 适量
做法步骤
1、母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。
2、电饭煲中加水至蒸煮水位。取1盘，放进蟹，各垫1片生姜，倒进少量花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。
3、电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟就可以取缔 程序。先不关盖，略闷几分钟。取出蒸好的大闸蟹，待不烫后，剥壳取黄取肉。
4、冬笋往壳切成丁（此物可省略。我喜欢口感丰盛荤素搭配才放的）。葱白切碎，生姜取适量磨成泥。
5、甜橙开盖，取出果肉，橙体留做橙盅待用。留1个量的甜橙汁，备用。
6、锅热后放进猪油，待猪油熔化后放进笋丁、葱白、姜泥炒香。
7、笋丁边缘炒至略金黄时放进蟹黄蟹肉、花雕酒、生抽煸炒片刻。
8、再放进橙汁。玉米淀粉用少量水调成水淀粉，勾芡，熄火。
9、将炒好的蟹黄蟹肉盛进橙盅中，再将橙盅放进大小适宜的小碗中。
10、电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放进电饭煲蒸屉中，抉择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。
11、蒸好后揭往锡纸，趁热享用蟹酿橙啦！！
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