蒜苗炒肉的家常做法是湘菜？
【食材】：青蒜苗250克，5 花肉150克，盐少，酱油1勺
【制造】：
1、准备好使用的食材，将蒜苗摘到黄叶中，切根，清洗干净，5 清洗花肉备用。
2、将蒜苗切成小段，5 把花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。
3、在肉片中加入1勺酱油，刮均匀腌制5分钟。很多人喜欢把炒锅放进蒜苗里，然后把酱油倒进蒜苗的叶子里，这样炒出来的蒜苗就会变黑，不好看，不够好吃。
4、将少量植物油放入炒锅中加热，放入腌肉片，将肥肉放入锅中翻炒。5 炒花肉会产生油脂，所以植物油不需要放太多。
5、一边炒，一边用铲子压肥肉，炒油，吃起来更香，不油腻。
6、放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里要注意大火翻炒，这样炒好的蒜苗才不会软烂，味道鲜美。
7、加入少量盐调味，搅拌均匀，关火。蒜苗不需要炒太久。搅拌均匀，就可以出锅了。
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