炖牛肉，应该买什么部位的肉好烂？

炖牛肉，应该买什么部位的肉好烂？

牛腩可以选择，容易腐烂。

2、做法

主料：牛腩

辅料：葱 姜 蒜 料酒 大料 盐

1. 将牛腩洗净，切成2厘米见方块。将血水浸泡在清水中。

2. 葱切段，姜切成片，蒜拍松。

3. 将牛腩放入装有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。

4. 将焯好的牛肉放入电炖锅中，加入葱、姜片、蒜、料酒和未经牛肉的开水。

5. 大火烧开，转小火炖1个半小时，加盐调味，再炖20分钟。