四川麻豆腐的正宗做法？

四川麻豆腐的正宗做法？

麻婆豆腐

相关食材

1

葱蒜洗净，葱切葱花，蒜切蒜沫。

2

将豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。

3

将牛肉切成泡沫。

4

锅内加水，放1克盐，煮豆腐，焯水捞出备用。

5

锅内下20克色拉油，大火将油烧至70%热，下100克牛肉泡沫，放5克老酱油，大火翻炒至80%成熟，备用。

6

锅里再放10克色拉油，油烧至50%热，放入蒜末和豆瓣酱30克，放入12粒胡椒粉，香后取出胡椒粉，锅里加水，加盐2克，鸡粉2克，酱油10克。大火翻炒均匀后，豆腐开始煮，尽量不要翻炒。

7

中火煮3分钟，加入炒肉末，加入淀粉，加入5克胡椒油，翻炒均匀。

8

出锅装盘，撒葱花，一道美味可口，色香味俱全的麻婆豆腐就这样展现在大家面前。