蒜蓉芥兰的做法王刚？
食材：芥兰500克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，水淀粉适量
第1步：将买回来的芥兰，放到清水里面，用淡盐水浸泡半个小时，然后清洗两遍，将芥兰清洗干净，放到菜篮子里沥干水分，接着将芥兰放到菜板上，斜刀把杆子部分，片成片，菜叶部分切小段，切好之后装盘备用！
第2步：将预备好的大蒜，放到菜板上面，用菜刀拍扁，然后剁成蒜末，装盘备用！
第3步：起锅加进大量的清水，煮开后加进1小勺的食油，然后将芥兰放进锅中焯水，等芥兰断生后，立马用漏勺捞出沥水备用！小诀窍：焯水的时候，加油可以保持芥兰的翠绿，和清脆的口感！
第4步：芥兰焯水后，由于菜叶会吸水，所以滤水的过程中，可以用锅铲轻轻的挤压1下，挤出余外的水分！
第5 步：起锅加油烧热，然后放进蒜末，小火炒香，炒香后放进芥兰，再加进1茶匙食盐，加进少量的水淀粉（酒店的菜为什么那么亮，就是多了这1步），转成大火快速的翻炒，翻炒均匀就可以出锅，装盘！
0