怎样做又酥又脆的麻花？
香酥脆麻花的做法步骤
步骤 1
面粉加进猪油。
步骤 2
搅拌用手搓散，减弱面筋的形成。
步骤 3
再加进鸡蛋，精盐，如果做甜口的这时候就把盐换成糖。
步骤 4
搅成面絮状。
步骤 5
揉成团后剩少量干粉时加进2十克水和成面团，水要少量加，因为面粉的吸水性不同。
步骤 6
醒面1个小时后取出面团，擀成长方形面片。
步骤 7
切成小条搓细像相反方向上劲。
步骤 8
两头对折。
步骤 9
搓成麻花。
步骤 10
再次上劲对折。
步骤 11
做成麻花，把接头塞进对折处以免炸的时候散开。
步骤 12
全部做好后醒十分钟。
步骤 13
炸制金黄酥脆出锅，椒香酥脆，可甜可咸。
0