青椒肉丝大锅菜怎么炒最好食？
【青椒炒肉丝】原素材：里脊肉、青椒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油、青椒、大蒜、生姜、猪油、白糖。
1、首先我们预备里脊肉1块，把里脊肉切成薄片，然后把肉片码放整洁以后切成肉丝（肉丝要切的细1点，这样会更进味更好食）。
2、把切好的肉丝放进盆中，放进清水清洗1下肉丝，清洗干净以后，用手把肉丝的水分挤干。
3、把肉丝的水分挤干以后放进1个盆里，放进少量食盐、胡椒粉、生抽、老抽，用手把肉挠匀（1定要用手挠匀，这样会更加进味）。
4、把肉挠匀以后，加进适量的干淀粉，再次把肉挠匀，挠匀以后倒进少量植物油，用手挠匀（以免肉之间粘连）以后备用。
5、预备1个青椒（喜欢食辣的话可以切尖椒），把青椒切成丝，大蒜拍碎以后剁成蒜末，生姜拍碎剁成末，放进碗中备用。
6、锅烧热以后倒进适量的食用油，润好锅以后把油倒出，放进适量的猪油（用猪油炒出来的菜会更加的香）。
7、猪油烧化以后倒进肉丝翻炒，快速的不停的翻炒，避免猪肉粘连，肉丝炒至变色以后，出锅盛进盘中备用。
8、锅烧热以后再加进猪油，猪油炒化以后倒进姜蒜爆香，炒出香味以后把青椒倒进往煸炒。
9、把青椒炒至断生以后倒进肉丝，翻炒均匀以后放进适量的食盐、白糖、生抽，大火翻炒均匀以后出锅。
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