做土耳其烤肉要预备那些东西？
土耳其烤肉腌肉的配方是：
配方1：
牛肉、羊肉或鸡肉2千克，盐20克，酸奶、牛奶各65克，洋葱适量。
配方2：
每千克肉（鸡肉、猪肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特农酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡萝卜洋葱各少量。茉香绿茶叶少量，混合腌制 6---8 小时。
3．操作要点
1.
原料抉择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加进适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
2.
烤制
用1根粗大的铁棍将肉1片片地穿起来，做成1个浩大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉1侧的肉烤熟后，厨师就把这1侧转过来，用1把长刀将上面的肉1片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后就可以食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
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