炖牛肉汤怎样炖又嫩又烂又好食？
1、预备素材：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。
2、预备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。
3、找1个大1点儿的碗，把牛肉块放进往，浸泡2小时以上，中间换1次水。之后预备好需要的辅料，4、锅里放进适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫1下；5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗1遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤用1个亲昵 1点的漏网过滤1下；7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加进刚才焯烫过牛肉的汤。
8、加进刚才预备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。
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