水煮肉片的家常做法？
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片，放进碗中，放进盐和辣椒粉，再打进1个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放进葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒进生菜，炒熟后盛进碗中备用
4、待锅烧热后倒进5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒进锅中，炒出红油后倒进葱姜蒜，炒香后加进料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5、等烧开后放进腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒进盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6、在锅中烧热油，淋上就可以
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