烧茄子怎么做好食，土豆烧茄子的家常做法？
土豆烧茄子的做法
土豆往皮，切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段，葱绿切成葱花。将所有“酱汁”中的素材放进碗中调均匀，即是“碗汁儿”。注重:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好，不会干干的。
小锅中加进200g色拉油，依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。
炸好后的土豆和茄子已完全成熟。
炒锅中加进10克色拉油，爆香姜末和葱段。
放进青椒块翻炒几下。
倒进“碗汁儿”。
煮滚“碗汁儿”。
放进炸好的土豆和茄子块。
翻炒均匀。
放进蒜末，再淋进几滴醋，翻炒均匀。
炒好后，就可以出锅装盘，最后撒上葱花就可以。
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