宝妈们怎么蒸鸡蛋糕啊我蒸的挺好的挺嫩的就是不黄怎么回事？

宝妈们怎么蒸鸡蛋糕啊我蒸的挺好的挺嫩的就是不黄怎么回事？

　　蒸鸡蛋糕又嫩又黄的诀窍：

　　1、选购新奇的鸡蛋。首先是购买新奇的鸡蛋，鸡蛋的品行对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新奇，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新奇鸡蛋2到3个最好是刚好煮1碗的量。

　　2、温水搅拌。往碗里加进两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水，然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤1下这1点不是很重要。

　　3、盖上保鲜膜。放进蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴进蛋羹中。

　　4、留缝隙蒸煮。水1定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖1定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。