炒泥鳅王刚？
主要辅料:泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞黄精15克，葱20克，姜片15克，精盐鸡精3克，味精1克，胡椒0.5克，湿淀粉酱油10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。
1、将泥鳅鱼宰杀净化，放入70%热的植物油中煎至稍硬捞出。将清汤放入锅中，加入黄精煮沸，煎煮约15分钟。
2、加入料酒、葱段、姜片，加入泥鳅鱼、精盐、鸡精煮至7成熟，取出葱、姜。
3、将淡菜、酱油煮至煮熟，将枸杞烧至汤浓，加入味精、胡椒粉，倒入芝麻油，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
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