四川葱油花卷？
工具/原料
more
面粉 (500g)
酵母 (5g)
牛奶 (290g)
盐 (6g(放在面粉里)
细砂糖 (6g)
玉米油(无味油) (10g(放在面粉里)
小香葱 (10克(适当增减个人口味)
盐 (撒在面饼上)
油 (适量(倒入葱花)
方法/步骤
1/10分步阅读
1、将面粉、酵母、盐、糖、牛奶混合，揉成面团，在温暖的地方发酵到两倍大。
2/10
葱花可以在面团发酵的时候准备好。将葱洗净沥干水分，然后切成葱，倒入玉米油和1点盐拌匀，放在旁边备用。
3/10
3、当面团发酵到两倍大时，取出(我在面包机里发酵，大约一个半小时)。
4/10
4、将发酵好的面团排出，揉搓光滑，变成原来的大小。
5/10
5、用擀面杖把面团擀成长方形面饼。
6/10
6、然后先涂一层油，撒一层盐，再撒葱花。
7/10
7、卷起来。
8/10
8、切成1小段1小段。
9/10
9、用筷子在面团中间压1次，然后拉长拧成花形，在蒸汽架上醒来（2次发酵）30分钟至60分钟（这取决于天气。温度高的时候快1点，温度低的时候慢1点。冬天，我可以把它放在泡沫盒里，冲一个热水袋40分钟。）
10/10
10、将蒸锅放入冷水中，烧开，然后将蒸架放在上面，蒸16分钟，闷2分钟再拿出来，绿葱卷就出笼了！
0