清水炖肉的家常做法？

清水炖肉的家常做法？

清水炖肉是一道家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是清水炖肉的家常做法:

所需素材：

- 猪肉（5 花肉或肋肉500克

- 姜片5片

- 葱1根

- 料酒2汤匙

- 盐适量

- 生抽适量

- 冰糖适量

- 8角2个

- 桂皮1块

- 花椒适量

- 清水适量

步骤：

1. 猪肉洗净切块，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。

2. 将姜片和葱段放入热锅凉油中爆香。

3. 将猪肉片放入焯水后，翻炒均匀。

4. 加入料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入适量的盐、酱油、冰糖、八角、肉桂和胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，没有猪肉块，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖。

7. 炖1-1.5小时左右，直到猪肉变脆烂，汤浓了就可以关火了。

小贴士：

1. 炖肉的时间可以根据个人口味和肉块大小来调整，但一定要保持炖肉的时间足够长，使肉块酥烂。

2. 如果你喜欢更浓的汤，可以在炖的过程中加入少量的淀粉水，搅拌均匀。

3. 如果你觉得肉脂肪，可以在炖前将猪肉烫一下，去除一部分油脂。

4. 炖菜时注意温度，不要过早打开锅盖，以免汤蒸发。