灌猪肚的正宗做法？
用料:猪肚一个，猪肉500克左右，猪皮500克左右。
做法：
1.准备好所有的食材，先将猪肚处理干净备用。
2.将切片的猪瘦肉放入盆中，然后放入洗净切丝的猪皮中，加入鸡精、味精、盐、胡椒粉、十三香、蚝油、酱油、酱油、葱姜。
3.搅拌均匀，腌制半小时，然后挑出葱和姜，将猪皮和瘦肉塞入猪肚中，用干净的铁钎或牙签密封。
4.将猪肚冷水放入锅中，加入料酒大火煮沸，撇去浮沫，然后加入葱、姜、胡椒、大料、盐，转小火盖煮两小时。
5.然后把猪肚捞出来控制水分，用重物压一晚上，最后取出切成片，配上喜欢的蘸料就可以开始吃了。
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