家庭肉粽子的做法？

家庭肉粽子的做法？

家庭肉粽子是一种代代相传的粽子美食，以下是一种简单的做法供参考：

主料：

糯米500克，5 400克花肉，4个咸鸭蛋，适量干贝，适量香菇，适量粽叶。

调料：

葱姜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，酱油适量。

做法：

1.用清水浸泡干贝和香菇，切碎；5. 将花肉切成小块备用。

2.用清水洗净粽子叶，泡软，去除杂质，晾干备用。

3.将糯米洗净，浸泡30分钟。加入适量清水，加入姜、料酒、少量盐、胡椒粉炒熟，炒熟后加入清水，煮成米饭。

4.5 将花肉切成小丁，用盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒等调味料均匀进味，闷20分钟备用。

5.咸鸭蛋煮熟剥壳后，切成小块备用。

6.将粽叶手挽成筒状，放入足够的米饭(2/3)，然后加入肉丁、咸鸭蛋、干贝和蘑菇。

7.盖上一层米饭(1/3)，用筷子把浸泡在水中的粽叶拔出来，把粽子皱起来，绑紧。

8.在装好粽子的锅里加水，水量要盖过粽子，开火，煮沸后转小火煮2.5小时。

9.捞出煮好的粽子，晾凉。

提示：

1. 要把握好米饭的水分，包得太少，太多会糊成粥，影响口感。

2. 形成粽子时，要翻两次，效果更好。

3. 煮粽子时不要太热。粘底或煮熟会影响味道。