冷皮不洗面怎么办？

冷皮不洗面怎么办？

最好用高筋面粉，也就是面包面粉。如果家里没有，用普通面粉代替，但要稍微减少普通面粉的用量，增加食材中淀粉的用量，增加普通面粉的筋性。

将高筋面粉放入大碗中，同时加入淀粉和盐。盐也可以增加面粉的面筋。