红烧大排骨的做法？
【素材】：猪排6块，酱油1.5勺，酱油3勺，盐少量，料酒2勺，糖适量，茴香1块，8角2块，干辣椒3块，油适量，姜适量
【做法】：1、买回来的猪排先用清水浸泡出血水，然后洗净沥干水分。用刀背松开大排的两面，用刀间隔将肉外的白筋切成1刀，防止大排在油炸时卷起。
2、将大排放在盘子里，加入1勺料酒，用少量盐腌制15分钟。腌制后，在大排的两面涂上干面粉。不要拍太多，只要一层薄。
3、将适量的油倒入锅中，烧至油冒烟，放入大排，等肉变色迅速翻面，炒至两面微黄捞出。
4、锅中留少量油，加入姜、茴香、八角、干辣椒爆香。加入3勺酱油和1.5勺酱油，加入适量水。
5、将炒好的大排放入锅中，水煮3、4分钟。
6、汤变稠后，加少量糖调味，大火收汁，关火装盘。
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