怎样炖排骨汤才好喝？
1、食材的选择应该是新颖的。只有新颖的食材才能在烹饪后展现出自己的美味。选择一个好的排骨，最好是排骨边缘或尾椎段，排骨汤很容易喝，因为排骨的骨髓营养。肌肉排骨不适合汤。
2、不要添加太多的香料。炖排骨汤不要添加太多的香料，尤其是以新鲜食材为主要原料的汤。太多的香料会掩盖原料本身的新鲜度。加入少量的辛辣香料来减少鱼腥味和油腻。
3、大火煮沸。炖排骨汤时，一开始要用大火煮沸，这样可以有效去除排骨的油腻。正式炖汤前，最好将排骨切成块，用热水焯一下醒来，然后洗净，放入锅中，用热水煮沸，去除漂浮的血液，然后用清水冲洗，然后炖汤。
4、小火炖。小火煮可以影响排骨中的氮浸出物，即蛋白质。因此，烹饪效果理想。慢火煮的汤不仅味道鲜美，而且营养物质流失较少。好的饮料离不开小火煮，排骨汤至少需要小火煮40分钟。
5、搭配一些新奇的蔬菜。炖排骨汤时，搭配一些季节性蔬菜，可以有效缓解油腻，增加汤的味道。一般情况下，煮汤时最好加一点去除油腻的成分，如莲藕片、冬瓜、玉米等，可以放在一起煮。简而言之，可以添加更容易有新鲜味道的成分。
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