湖北干锅花菜家常做法？
原料：
半菜花，红辣椒5、6根，腊肉1块，郫县豆瓣酱1勺，永川豆豉1勺，酱油5毫升、蒜7、8瓣，半根青蒜。
1、洗菜花，用小苏打泡1下去除农药，掰小块
2、烧1锅热水，放几滴油和1勺盐，倒入花椰菜，2分钟后取出，立即放入冰水中，换水两次，直到浸泡花椰菜的水冷却，然后取出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用，蒜切成片，小蒜瓣不用切待用。青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥料部位。煮熟后，切成小块备用
5、将少量油放入热锅中，放入切成片的培根中，用小火慢慢炒成油后的焦黄色，放入1勺郫县豆瓣中，用小火慢慢炒红油，放入1勺永川豆豉，慢慢炒香，倒入蒜片，出香后，放入辣椒圈翻炒1次，倒入菜花，开火，倒入少量料酒和酱油，快速翻炒，使汤收到少量后，加入少量盐，撒上青蒜。
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