四喜丸子最正宗的做法？
1.准备食材。5. 600克花肉馅。葱、姜切大片提前浸泡在一小碗水中。少量水淀粉，一个蛋清。
2.先将少量芝麻油放入肉馅中。然后朝一个方向搅拌。让它变得强壮和油腻。
3.将酱油放入肉中或搅拌均匀。然后分次加入葱水，每次少加1点，搅拌均匀，再加入分次姜水。
4.加入少量盐、鸡精、蛋精或朝一个方向搅拌。然后倒入水淀粉。用力搅拌，直到不动为止。
5.用手掌往返打肉馅几次，然后把肉馅做成拳头大小的球。
6.油炸。将油倒入锅中，油温4层热就可以放入球中。用小火慢慢炸。
7.将炸好的丸子捞到一个大碗中备用。
8.将浸泡在水中的大块姜和葱放在球上。倒入少量酱油。然后加入适量的热水。用火蒸大约一个小时。
9.把丸子放在盘子里，把一些蒸丸子的汤倒进锅里，煮开后变稠。关火，倒少量芝麻油。把汤倒在丸子上就可以上桌了。
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