白水大骨头的方法步骤？
配料:排骨(500克)，料酒(1汤匙)、酱油(1汤匙)、碎冰糖(15克)、盐（适量）、姜片(适量)、干辣椒段(适量)、花椒粒(适量)、8角（适量）、植物油(适量)
做法
1. 排骨洗净。
2. 放入锅中，加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，捞出沥水。
3. 加热煎锅，倒入少量植物油。
4. 油热后，倒入排骨，用小火慢慢煎。
5. 煎至表面微黄后，盛出备用。
6. 炒锅留底油(或不留)，加入擀冰糖，小火煮沸。
7. 将冰糖煮至浅棕色，放入排骨，翻炒均匀。
8. 将8角、姜片、干辣椒段、花椒、酱油、料酒、水混合均匀，大火烧开后转小火慢炖。
9. 汁快干的时候，尝尝味道，加入适量的盐。
10. 收好汁后，放入盘中。完成。
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