炸油条的做法和配方是泡打粉小苏打酵母？
是小苏打和酵母
1、预备食材：
中筋面粉、无铝泡打粉、小苏打、酵母粉、盐、冷水、食用油
2、具体做法：
1.先和面，碗里加500克中筋面粉，4克无铝泡打粉，4克小苏打，1克酵母粉，8克盐，然后多次加350克冷水搅拌均匀，用冷水和面条做的油条比较蓬松，再加15克油搅拌均匀，面团一定要足够。 揉均匀，意见 大家第一天晚上就把面团和好了，第二天早上起来炸油条，效果更好，揉面后，盖上保鲜膜两小时。
2.现在面团已经准备好了，在案板上撒上一些干面粉，然后用手把面团压成方形，用刀切成相同的宽度。
3.然后把它放在一起，用筷子按压1。
4.用双手稍微伸展1点就可以在油锅里炸了。
5.炸这个油条的油温稍微高一点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，变得蓬松，炸到油条两边金黄的时候就可以出锅了。
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