人参斑鱼的做法？
第一步，海参斑鱼需要焯水，

第二步是将鱼皮上的颗粒漂白后去除

第三步，切鱼皮后的鱼，切成大块

第四步，蒸锅，水开后放入盛鱼的盘子里，倒入少量绍兴酒，不用料酒；大火蒸7分钟左右

第五步，葱、姜、干红椒切丝，

第六步，把蒸好的鱼放成鱼形，把葱、姜、干、红椒丝放在鱼身上，倒入蒸鱼酱油

第七步，将橄榄油放入饭勺中，小火烧至冒烟

第八步，趁热把油倒在葱丝和鱼身上，吃的时候蘸酱油
小贴士：
海参斑鱼不养殖，不能随时买到。一条鱼有两种食用方法，一顿饭吃完(吃4斤鱼)，蒸的时候一定要开水上锅。
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