广式虎皮蒸鸡爪的正宗做法？
1/13 洗鸡爪，剁指甲，半切

2/13 下水煮5分钟(将姜丝和适量料酒放入水中煮至腥味)

3/13 煮好，捞起控干水分

4/13 下油锅小火炸(盖上锅盖，否则会溅油)

5/13 炸至上色起虎皮

6/13 冲洗几次水，然后将鸡爪浸泡至少3小时

7/13 这是浸泡在水中后的样子。皮肤浮起并升高

8/13 锅里放少量油炒豆豉(如果你喜欢辛辣的食物，可以加入干辣椒一起炒)

9/13 加入1勺酱油，1勺酱油，1勺蚝油，适量盐，加水煮沸。

10/13 将准备好的酱汁放入泡好的鸡爪中腌制1小时(中间可搅拌几次，味道和颜色会更均匀)

11/13 腌制后，放入盘子中蒸煮

12/13 我用的电压锅蒸25分钟

13/13 最后撒上辣椒和葱花点缀（
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