蛋挞皮做蛋挞的家常做法？
配料及工具：低筋面粉130克，高筋面粉15克，黄油20克，细砂糖2.5克，盐1克。
将低筋面粉和高筋面粉混合在一起。
将黄油切成小块，加入面粉中。
用手指将黄油和面粉揉搓均匀，直到形成类似沙粒的颗粒状。
加入细砂糖和盐，或均匀摩擦。
逐渐加入适量冷水，搅拌成面团。
将面团放在案板上，用手掌压平，然后用刮刀将面团从案板上刮起。
将刮伤的面团再次揉成团，重复上述步骤2-7，直到面团光滑有弹性。
用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏20分钟。
取出冷藏面团，分成小块，根据蛋挞模具的大小擀成薄皮。
将擀好的蛋挞皮放入蛋挞模具中，用手指轻轻按压，使其贴合。
最后，根据蛋挞的配方制作蛋液和馅料，倒入蛋挞皮中，放入预热的烤箱烘烤。
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