炖鱼最好的调料？
A.炖鱼最好的调味料是洋葱、姜、大蒜、醋等，因为每个地方的做法不同，炖鱼所需的材料也有一定的差异，但一般可以用洋葱、姜、大蒜、醋炖鱼。在炖鱼时加入适量的醋可以增加它的酸度，并促进蛋白质的凝结 ，使鱼易腐香，易被人体吸收。
此外，醋还能软化骨组织，使鱼骨细胞中的胶体分解钙和磷供身体吸收，增加营养价值。
啤酒含有少量的酒精，多种氨基酸和维生素，味道极佳，所以除了饮用外，还可以作为烹饪成分。
比如炖鱼时，加入一些啤酒，有助于鱼脂分解，产生脂化反应，使鱼味更鲜美。
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