吃芦笋前需要焯水吗？

芦笋食前需要焯水吗？

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吃芦笋前需要焯水。 芦笋需要漂白的原因有2.1。这种烹饪方法可以最大限度地保留芦笋中的维生素，避免大量营养流失。漂白后的芦笋色泽鲜艳，质地脆嫩。

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2.芦笋含有草酸，进入人体血液后容易与钙结合，产生草酸钙，而焯水可以去除大部分草酸，吃起来更放心。