家庭版卤肘最正宗的做法？
用料：
雪豆1把
肘子1500克
姜4片
生抽适量
陈皮1片
山楂8片
葱1根
8角4个
盐适量
桂皮1块
冰糖适量
香叶8片
花椒1勺
料酒适量
炖肉料1包
做法：
1/9清理肘部，将其拨到头发上。准备好所需的东西。 葱切，姜切成片。
将2/9肘部放入锅中，加入可以使其失去的清水，加入1半葱、1半姜片和料酒1并煮沸。大约 煮5分钟，捞出，洗干净。
3/9锅中小火，加入冰糖，加入半碗清水约100毫升。加热冰糖并解决它。 加热成焦糖色需要10-15分钟。当糖变成深琥珀色时，立即倒入热水。
4/9准备所需的调味料。
将肘部放入5/9锅中，放入各种调味料，放入雪豆中。加入沸水，直到汤基本上可以浸泡肘部。
6/9放火，大火煮沸，转小火炖 ，盖上盖子炖2小时以上，中间翻几次肘子。炖 至基本软烂，水也少了很多。
7/9另起一锅，将肘部捞出，将一半的汤倒入，放入盐中。
8/9打开盖子，大火开始收集果汁。每隔几分钟把汤舀起来，倒在肘部表面，不时翻身，注意颜色的均匀性。整个过程大约需要30分钟。
9/9当汤开始变厚时，把它拿出来放在盘子里备用。把锅里的汤倒在上面，撒上葱花或芫荽来装饰它
0