正宗东坡肉的做法？
食材
5 花肉 500克 、 生姜 5片 、 大葱 1根 、 香葱 两根 、 8角 1颗 、 老抽 1勺 、 李锦记特级头抽 4勺 、 冰糖 2块 、 花雕酒 100ml
烹饪步骤
步骤1/6
将水和5放入锅中 水沸后立即煮5花肉 取出花肉洗净。
步骤2/6
将葱、姜、八角放入砂锅中。
步骤3/6
将5 将花肉切成4厘米的小方块，放入葱中，整齐地放入砂锅中。
步骤4/6
依次放入老抽、生抽、花雕酒50毫升、冰糖2块，水盖5块以上 花肉就够了。
步骤5/6
加盖大火煮沸后，转小火炖40分钟 将花肉翻过来，再煮剩下的50毫升花雕，最后炖20分钟。
最后1步
肥而不腻的秘密:取出锅中的浮油，将煮好的东坡肉放入陶器或茶碗中，倒入肉汁，盖上盖子，蒸半小时左右。
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