鲶鱼炖茄子怎么样？
1.先把鲶鱼放在盆里，锅里烧水，烧到60度左右，把水倒进盆里，把鲶鱼身上的粘液清洗干净。一定要多清洗几次。
2.将鱼的内脏清理干净，将鱼切成4段，准备葱姜蒜干辣椒，小米辣青红辣椒。准备两勺黄豆酱。
3.将适量的油放入锅中，加入葱、姜、蒜炒香。加入八角辣椒和干辣椒炒香。加入黄豆酱，
4.锅里放开水，不要放太多，一定要放开水，开水容易进味，放入鲶鱼。
5.用中火炖，放入古酱油东古一品鲜酱油。13香、香醋、白糖、料酒，炖久了，容易品尝
6.茄子洗净，用手撕成条状。锅里的汤少了一半。加入茄子，将鱼炖至汤浓，加入青椒和红辣椒，锅底剩下一点汤。出锅前，加入蒜末、鸡粉、胡椒粉和芫荽
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