干锅辣虾最正宗的做法？
1、虾500克，用牙签从尾巴第二节戳进去，挑出虾线，减掉虾须和虾脚，最后用剪刀背面开一刀。
2、将盐1小勺、料酒1勺、白胡椒粉1小勺加入处理好的大虾中，挠匀后腌制20分钟。
3、取出腌制好的虾，沥干剩余的液体，撒上适量的玉米淀粉，用手均匀划伤，让虾裹上淀粉。
4、提前准备100克辅料、辣虾酱、1个生菜、1个土豆、半个洋葱，切成条状备用。
5、虾入锅，炸至外壳酥脆，捞出备用。
6、准备好的生菜条和土豆条，同样放入锅中，炸至外壳酥脆，即可捞出备用。
7、留下一点底油，加入3片姜和3片大蒜，切成姜和蒜末。加入3片大葱、3片干辣椒和1小把胡椒。切好的洋葱片，炒至洋葱有点软。
8、炒至洋葱稍软后，加入60克辣虾酱(注:喜欢辣1点的可加100克)。
9、加入炸虾、土豆条、莴苣条，翻炒均匀。
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