干锅香辣蟹的家常做法？
1.预备姜蒜、小葱段、干辣椒和8角
2.莲藕往皮后切成一片一片泡在清水中
3.预备豆豉
4.用牙刷把螃蟹清洗干净，用筷子插进蟹中间揭掉盖子，往除鳃胃，对半切开
5.切开的部位沾上面粉
6.油温5分热，逐个下进油煎至变色后捞起
7.留有底油，先下进豆豉爆香
8.再下进8角，生姜片和蒜片爆香
9.下进藕片煸炒均匀
10.把蟹回锅，加进料酒和干辣椒
11.加进生抽和老抽不断的翻炒至酱汁均匀裹上至熟透
12.加进白糖煸炒均匀
13.加进葱段煸炒均匀后熄火出锅
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