四川红油的正宗做法和配方？
准备各种香料:白扣、八角、草果、白芷、香叶、肉桂、木香、香果、良姜、三奈、茴香等。；文章末尾会公布详细的配方，请耐心阅读。准备适量的葱、葱、芹菜；一个洋葱，换刀；一把香菜；大蒜破了；姜破了
制造方法：
1、盆中加入少量水，清洗香料1次，浸泡30分钟
2、起锅，烧热，倒入2公斤纯菜籽油，烧至6-70%
3、倒入各种配料，加入适量的青椒、红椒，将香料沥干水分，倒入锅中，改小火，慢慢炒出香味；
4、准备500克2荆辣椒粉（2荆辣椒主要香，辣味1），加入250克朝辣椒粉（红油中的朝辣椒主要起改善辣味的作用，不喜欢辛辣食物可以不加或少加），加入约100克白芝麻，搅拌均匀，花生可以加一些花生碎，可以使红油更香；放一点花椒，不能放；
5、锅中的配料炒至焦黄时，可以捞出锅中的渣滓，注意使用
再次过滤密漏1次；
6、将热油倒入装有辣椒的盆中三次。第一次淋油时，将油温升至6-70%。淋油时注意用勺子搅拌，保证加热均匀；当油温降至5-60%时，开始第二次淋油；当油温降至4-50%时，倒入剩余热油；
7、如果盆里有更多的泡沫，你可以用一个小勺子稍微打一下，或者忽略它。静置几个小时后，它会自动消失。
8、红油必须密封，静置24小时，味道鲜美
厨师今天使用的香料详细配方如下:
山奈:5g、香叶4g、桂皮:5g、白蔻:5g、8角:10g、小茴:8g、木香:5g、香果:2g、白芷:4g 、草果:3g、良姜：3g，白芝麻100g、菜油2公斤左右；配料:葱、姜、洋葱、大蒜、芹菜、葱、香菜各适量；辣椒比例:朝天椒20z0g；、2荆条500g；
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