红烧牛腩最正宗的做法？
1.
300克牛腩切方块，浸泡在血液中备用
2.
准备10克姜、10克蒜、10克葱、5克胡椒、3克香叶、3克8角、5克冰糖、1勺酱油、1勺料酒、1勺酱油、1勺酱油
3.
将300克牛腩500毫升冷水放入锅中，加入10克姜，1勺料酒去腥，开水后煮500毫升 分钟
4.
煮沸时取出浮沫
5.
煮熟后捞出，控水备用，不要倒出煮牛肉的水
6.
20毫升油炒糖色，10克冰糖放入锅中，小火炒，
7.
300克牛腩泡沫加300克牛腩
8.
300克牛腩上色
9.
着色后，加入10克姜、10克葱、10克蒜、5克胡椒、3克香叶、3克8角、1勺黄豆酱；翻炒半分钟，
10.
炒香调料后，加入1汤匙生抽，1汤匙老抽，或翻炒
11.
沿锅边倒入1勺料酒，
12.
一定要把料酒炒干，否则会影响口感，
13.
加入刚煮牛肉的400毫升水，用大火煮沸，用小火慢慢炖至牛肉腐烂，炖1个半小时
14.
出锅
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