蛋糕配方的比例是多少？
素材
150克鸡蛋，50克低粉，24克玉米油，24克牛奶，36克细砂糖(蛋白质)，18克细砂糖(蛋黄)
做法
1.蛋黄和蛋白质用分蛋器，
2.将蛋白质放入无油无水的大碗中，分次加入白砂糖，直至硬发泡，
3.蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发，
4.将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
5.加入牛奶搅拌均匀。
6.筛入低粉，用刮刀均匀翻版，
7.将蛋白质放入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀，
8.将搅拌好的混合物倒入剩余的蛋白质中，搅拌均匀，
9.将混合好的蛋糕糊倒入模具中，产生气泡，
10.烤箱预热180度，中间层约35分钟。出炉后立即倒扣，冷却脱模。
11.如果不及时装饰，意见 用保鲜膜包裹戚风蛋糕，避免风干。
12.用蛋糕刀片成3片，
13.将杏仁片放入煎锅中，小火烤至微金黄，
14.黑加仑用白兰地浸泡约10分钟，
15.将白砂糖分次加入淡奶油中，打至裱花状态，
16.在蛋糕胚上涂抹淡奶油。夹层的淡奶油可以均匀涂抹。
17.黑加仑用厨房用纸吸收剩余水分，并在夹层中编码，
18.盖上一片蛋糕片，然后涂上淡奶油，
19.将浸泡过的黑加仑放入夹层中，按入淡奶油中，
20.放上最后一片蛋糕片，抹上淡奶油，
21.先在表面粗略涂抹淡奶油，再在4周内涂抹，
最后，用抹刀修饰表面，
23.装饰后4周贴杏仁片，即可装饰。
0