炸鲜奶是怎么做的？

炸鲜奶是怎么做的？

炸鲜奶是1道以牛奶为主要原料制造的世代相传甜点，在热油中将奶泡炸至表面金黄、内部细腻柔软的食品，常见于中国南方1些地区的糕点店，下面是炸鲜奶的简单做法：

素材：

1. 牛奶500ml

2. 鸡蛋1个

3. 糖适量

4. 小苏打1/4茶匙

5. 片状的椰蓉适量

6. 糯米粉适量

7. 食用油适量

制造过程：

1. 牛奶加进糖和鸡蛋打散加进茴香粉和小苏打，搅拌均匀，待用。

2. 取1个平底锅，放进适量的食用油，加热至130℃左右。

3. 取1小碗或者小勺，用它舀出适量的牛奶浆放进油锅中，待牛奶浆表面出现泡泡后，用勺子将牛奶泡翻面再炸至表面金黄就可以。

4. 取出油锅，将炸出来的鲜奶泡沥干，摆在盘子中，并在表面撒上适量的椰蓉或糯米粉装饰就可以。

小贴士：

1. 炸鲜奶时掌握好油温，太热会致使牛奶泡炸开，太凉又会致使牛奶泡炸不鼓。

2. 炸制时要把握好时间，稍微翻动，炸制时间不要过长，不然口感会变得比较老，影响口感。

3. 烹饪鲜奶泡前可将其沾上糯米粉，这样可更好的锁住鲜奶泡的口感和鲜香。