炖鱼家常做法？

炖鱼家常做法？

主料：鱼头丶芋仔

辅料：葱、蒜、姜、花椒适量

步骤1鱼头剖开洗干净切块，芋仔往皮洗净，葱切小段、姜切碎、蒜瓣拍破。

2炒锅倒油，将鱼头丢进往，两面煎好，盛出。

3锅中留底油，油热后，将花椒、干辣椒（捏碎）丶豆瓣酱丶姜丶蒜丶葱白放进锅里炒香。

4加水、放少量料酒煮开。将煎好的鱼，及芋仔1起下锅，适量加盐丶鸡精。

5大火烧开后转中火炖至芋头熟烂，加进葱叶就可以出锅。