湖北公安锅盔的和面做法？
用料：面粉 150克鸡蛋 75克盐 2克
锅盔的做法
面粉（中）300克，酵母3克，温水120克，酵母用温水化开
和成光滑的面团，饧几个小时，因为现在是冬天
发到两倍大小就可以，取出后在案板上揉成光滑面团
死面做法，面粉150克，鸡蛋75克，盐2克，和成面团
包上膜，饧15分钟
姜错发面包和死面和在1起用力和成1个面团
揉好的面团，压成宽20cm左右，厚2cm左右，拍上点芝麻，就可以上锅烙了
锅预热，锅底刷油，烙上饼，转小火
每个3分钟翻个面烙
稍微加盖子焖，锅子足够热后可稍微熄火烘烤
经历3翻6转，烙至饼香散发，表面硬而“砰”就可以了
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