日本语生怎么办？
1.所选内容
制作生鱼片的原料比较广泛，但以深海产鱼类及其他海鲜为主。鱼类有章鱼、齿轮、鲈鱼、凤尾鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。会选非常严苛，要保证原料的神奇、干净、无公害。
2.持刀者
加工生鱼片的刀工颇为讲究，采摘使用的刀法材料适宜，要灵巧掌握。但无论采取什么刀法，都必须对着刀切，刀和原料必须带90°的夹角。例如，取1个无骨刺、无壳3门鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手握刀垂直向下持刀，用推刀法用刀砍断1片鱼肉。注重，切鱼片时，切到1半，不能用刀转动，为了保证鱼片的干净、干净、美观。准则的生鱼片厚度约3毫米适中，每片重量在8~10克之间。
3.装钱
美看的造型是生鱼片的1个特点，因此装裱这一工艺尤为重要。生鱼片利用半圆形、梨形或扇形等精美餐具制作盛器，再用新奇的番禺、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、姜片、精美萝卜菜、山橘等制作饰品。这些饰品不仅成为装饰和点缀，还能起到提腥、提食欲的作用！
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