5 种油炒豆干的做法
不仅仅是快手菜，夏天没胃口的时候有了它，胃口大开哦！

1.火腿切小丁，用午餐肉也行。豆干，5 香的最佳，切小丁备用。
2.青红椒切圈，备用。青红椒都抉择辣味重，细长那种最佳。
3.蒜切末、葱切末、姜切末，备用。
4.锅中热油，油热后先下火腿翻炒，表皮发硬发酥的时候，推向锅的1边。
5.在有油的1边，放进葱、姜、蒜、花椒粒炒香，放进豆干翻炒。
6.加少量生抽，1勺辣椒油还是翻炒。
7.淋进1点点清水，焖煮。水不要多，目标是不糊锅。
8待汤汁收的差不多，关火，加味精调味就可以。
蜜汁豆干
味道浓郁，很有嚼劲，甜甜咸咸，配粥、下酒、当小零食都不错。

1.白豆干改刀，切成小方块。豆干有很多种，这道需要抉择白色的豆干哦。
2.然后把豆干，下油锅炸至表面金黄。煎也是可以的哦。不能少了这个步骤，这样豆干更香，更有嚼劲哦。
3.锅中留少量底油，放进豆干、冰糖、8角、桂皮、酱油和适量的清水。冰糖或砂糖都行，糖要多点，不然不能喊蜜汁呀。酱油的话，生抽老抽都要1些哦，放了酱油可以不用放盐了，有咸味的。
4.烧开后，转小火煮20-30分钟，把汤汁收浓，基本收干。卤的时间越长越进味。
5.出锅，撒点白芝麻就可以。放置1夜，更进味，更有嚼劲哦。小昕觉得这个比5 香卤的当零食更好1些。
拌香干
川味小菜，夏天餐桌少不了。

1.拌豆干要买那种较大块，卤过的豆干，也喊香干。豆干用清水清洗干净，然后切成一片一片，摆盘。
2.碗中放2勺辣椒粉、1勺花椒粉、1小勺白芝麻、盐少量搅拌均匀，锅中烧油，油热后泼在碗中，然后搅拌均匀成辣椒油，放置1会，备用。不用多，够拌豆干就行。
3.在辣椒油中，加进1小勺糖、2勺生抽、2勺陈醋、鸡精、花生碎，搅拌均匀，然后洒在豆干表面。
4.放进香菜碎，芹菜碎，就可以。做好后，浸泡1会，更进味。
4季豆炒豆干
快手菜，下班晚了做1盘，省时又下饭。

1.4季豆切成小段，豆干切成和4季豆差不多的大小。
2.姜切末、蒜切末、葱切末、肉切末，备用。切点肉片，要带点肥肉的更香。
3.锅中热油，放进5 香粉、花椒粉、葱末、姜末炒香，放进肉翻炒。
4.放进4季豆，4季豆要炒久1点，最好表面有点发焦更好食1点。
5.放进1勺油泼辣子或者郫县豆瓣，再放点生抽、蒜末炒出香味，最后放进豆干。如果你用的是白豆干，炒豆角后先放豆干，在放进调料翻炒1会，