东坡肉正宗做法？
用料：带皮5 花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法：
步骤 1
选带皮5 花肉放进沸水焯1下水待表皮收紧就可以捞出。清水洗干净切成块，备用。
步骤 2
高压锅里放进多1点小葱垫底，再加进姜片展好。
步骤 3
肉皮在下整洁把肉码放好，我这边摆得不太好。
步骤 4
倒进280ml花雕酒，拿1个小碗加50g清水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀，1起倒进锅中。
步骤 6
高压锅煮肉的任意模式，炖煮25分钟后排气。这时候肉已经熟了，但是还是硬的。
步骤 7
翻转让肉皮向上，再用同样模式高压炖20分钟左右。
步骤 8
打开锅盖可以发现肉已经很很软了酒香特殊浓郁。盛出来倒进炒锅中大火收汁，收到剩余1小碗汤汁就可以。
步骤 9
拿1个口小点的深碗把肉摆放好这时候肉皮已经很好看啦。倒进少量汤汁葱姜夹出来不要。放进蒸锅大火烧开水后蒸30分钟，就可以出锅。
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