家常炒面怎么做？

家常炒面怎么做？

家常炒面操作步骤：

1.锅中倒水烧开，将面条放进 煮至8-9成熟时捞出放到凉水里过1下，

2.牛肉切碎，葱、姜、蒜切碎；

3.另取锅，到油加热 ，放进姜蒜、干红辣椒爆香后放进牛肉，滴几滴醋翻炒，待牛肉8成熟时调进盐、味精、鸡精、花椒面，倒少量清水焖煮

4.将在凉水里过好的面条放进 焖煮好的牛肉里面翻炒，翻炒均匀后加进适量调料调味，待汤汁浓稠后加进酱油调色，并且撒进少量葱花，翻炒均匀后就可以出锅享用

食用须知：

1、面条先蒸好后最好再焖5 分钟，这样炒制过程中不轻易糊锅;

2、蔬菜炒制时间不易太长，时间过长影响口感和看感;