羊肉馅怎样调好又无膻味？
1、加醋
羊肉洗干净切成小块，放进开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。
2、加咖喱粉
在烧煮羊肉的时候，加适量的咖喱粉。1般是500克羊肉，加10克左右咖喱粉，这样烧出来的羊肉也没有膻味。
3、加酒、姜
羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来往除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒1起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，往膻味的效果会更好。
4、加花椒
花椒有其特殊的味道，在做羊肉的时候，放进适量的花椒，能有效的往掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然食羊肉的时候食到嘴里会很难受。
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