自己都有什么可以在家做的小吃（带做法）？，在家轻松美味的5种小吃做法分享

自己都有什么可以在家做的小食（带做法）？

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陕西小食－－凉皮

素材

面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少量

做法1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度；

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发；

3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒进另1个大锅中，还是加水洗面团；

4、洗面团的目标就将淀粉足够 洗出来，最后只剩面筋，

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用；

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，1般要6小时以上。（我家前1天晚上洗面团，沉淀1宿）

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊；

8、用油刷匀圆盘。（每做1张刷1次。）

9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中

10、将圆盘放进蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明色就算熟了，因为盘上刷油所以面皮比较轻易揭下来晾凉就可以；

11、最后把面皮和面筋切成宽窄适宜的条，还需要预备1些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，依据自己的口味浇在凉皮上拌匀就可以。

小诀窍:

洗面的时候不要怕把面筋洗散，到最后我为什么要让大家把淀粉水过滤呢，就是这个道理，其1过滤出的淀粉水没有疙瘩，其2过滤剩下的面筋1团就团到1起了，可以做的很完全。还有在蒸面皮的时候要预备1个笼屉，这样可以很快的给蒸好的面皮散热，晾凉的面皮可以摞着放，但是每张上面都要抹些油，以免粘连。有的邻居问我家里的盘子底都是向上鼓的行不行，其实也行，就是薄厚不均匀，只要整个面皮都变成透明色，就算熟了。

芜湖小食：赤豆酒酿

素材

红豆1小把，米酒3分之1瓶(是那种9块多1大瓶的米酒)，冰糖(可以依据个人口味自己调配)，糯米粉1纸杯

做法

1.将红豆放进锅中冷水煮沸，小火煮烂，差不多40分钟到1个小时就可以了，注重水不要放得太多，以免红豆煮烂后汁太多，水跟红豆的比例是3比1。

2.红豆煮烂后将进冰糖，冰糖的用量可以依据个人口味调配，我个人觉得稍稍偏甜1点会好食些，冰糖放进后汤会变稠，要不停搅拌，1直到冰糖化开，然后关火，放在1旁冷却。

3.将糯米粉兑水揉成糯米团。

4.放进冷水烧开，调小火，将糯米团放在手中，用手指将糯米团捏成1个1个珍珠大小的丸子放进锅中。

5.将米酒放进锅中煮开。

6.等红豆米酒全部冷却后放进冰箱，就算大功告成了!

7.想食的时候随时取用，在酸甜可口的米酒里放进软软糯糯的红豆，味道真的不错，非常适合女孩子，红豆有滋养的功效，而米酒可以活血，大家都来试试吧。

荠菜鲜肉大馄饨

素材

馄饨是中国的世代相传食品，也是常见的小食，全国各地包括台湾香港，你都可以看到馄饨的身影。只是4川人喊它龙抄手，广东人称它云吞，福建人则把喊它扁食。荠菜鲜肉大馄饨则是上海的特色。它一般个头较大，皮薄馅多，1般只使用鸡或猪大骨熬出的清汤为汤底，除此之外不添加其他任何素材。食用前撒进葱花就可以。盛在白瓷海碗里，元宝外形的馄饨圆润雪白，隐约透出荠菜的翠绿，清汤点缀着葱花，猪肉的鲜美，荠菜的清香，丝丝鲜味撩人，尝1口便口齿溢香。素材：荠菜、猪肉、鸡蛋、姜、葱、馄饨皮调料：盐、料酒、糖、鸡精、香油。

做法1、将荠菜洗净，放进沸水中烫1下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末；

2、猪肉剁碎，拌进姜葱末，调进盐、料酒、鸡精、少量糖和香油，加1个鸡蛋拌匀，朝1个方向搅拌上劲后，加荠菜末调和成馄饨馅；

3、馄饨皮正中搁上适量馅，对折，再折，两头捏在1起成元宝状；

4、锅内放清水，水烧开后，将馄饨下锅，用勺背轻轻推动，以防馄饨粘锅底；

5、水再开时，加些冷水待馄饨浮起后，再煮片刻就可以捞起盛进碗内(碗里事先放好清鸡汤或骨头汤)。

花生汤

花生汤是福建的特色甜品。

这道甜品最大的特征是花生的软、糯、香、甜，进口即化。

在福建，可以食到好几种味道的花生汤，有加了椰浆和牛奶炖制的，也有不加椰浆和牛奶，只用往皮的花生和清水来熬制。

我比较喜欢有椰浆奶香味的，感觉口感更好些。

素材

生花生米100g，芋头100g，牛奶200ml，椰浆150ml，白砂糖30g。

做法

生花生清水浸泡3小时。往皮。

高压锅内注进550ml清水，放进往好皮的花生，煮开之后小火压煮45分钟至花生软烂。

芋头往皮洗净，进蒸锅蒸制40分钟取出。切成小丁。

奶锅内注进200ml牛奶、150ml椰浆、30g白砂糖，小火煮制糖融，拌进煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸就可以。