红烧鲳鱼怎么做？
素材：新奇鲳鱼1条，白糖、红辣椒、绍兴黄酒、清汤、酱油、醋、精盐、湿淀粉、葱、姜、熟猪油各适量
制造步骤：
（1）鲳鱼洗净，在鱼身体两侧每隔3厘米划1刀，用绍兴黄酒、精盐抹遍鱼身内外，大约腌制10分钟，然后撒1层湿淀粉搅拌均匀。红辣椒往籽，洗净，切成细丝备用。
（2）锅内烧热后放猪油至8成热，下鲳鱼炸至两面都呈金黄色时捞出装盘。葱、姜切丝，调料兑成味汁。
（3）锅内再加油至8成热，放进红辣椒丝，然后倒进味汁，烧沸至汤汁显现深红色时盛出，浇在鲳鱼身上就好了为1道美味
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