凉拌木耳用焯水还是冷拌？

凉拌木耳用焯水还是冷拌？

我的回答是凉拌木耳是需要焯水的。木耳比较难熟，焯水的原因是在烹饪的过程中减少时间，因为木耳焯水后必然营养成分会有点流失，但是炒的话不会出现会炸锅，但是焯水时最好用热水焯水，很多人做错了，难怪口感差。只要锅开后，用热水炒1下捞出就可以，不需要很久的时间，反而变得营养减少。所以我们要用热水焯水。