怎么把豆腐做成臭豆腐？
豆腐发酵成臭豆腐需要以下素材：
主料：豆腐
调味料：海盐、漆树籽、米酒、白糖、白胡椒粉、5 香粉、姜、蒜、辣椒、黄豆腐乳或毛豆腐乳汁
步骤：
1.先将豆腐切成小块，备用。
2.将大海盐取出适量，放进漆树籽和米酒中搅拌均匀。
3.将备好的调味料放进盆子中，放进豆腐，拌匀醃制30分钟左右。
4.将醃好的豆腐排进竹篮子或特制筛网中，放置通风处。
5.发酵大约需要36小时至72小时，发酵过程中每6小时左右要翻动1次。
6.将发酵好的豆腐拿出炸至金黄色。
7.最后，将炸好的豆腐配上黄豆腐乳或毛豆腐乳汁，就可以食用。
注重事项：
1.尽量选用新奇的不含添加剂的豆腐。
2.发酵期间应保证通风透气并且注重卫生。
3.炸好的臭豆腐应食用就可以，不要存放过久。
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